Raw valnöts&hasselnötsbrownie

4½ dl valnötter

1 tsk vaniljpulver

1 dl kakao

1 tsk kanel

15-20 st dadlar

1½ dl hasselnötter

Kakao och kanel till garnering

Ta ut kärnorna ur dadlarna. Mixa valnötterna i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt kakao, vaniljpulver, kanel och dadlar och mixa väl till en smet. Smeten ska hålla ihop så är den för smulig tillsätt fler dadlar eller lite vatten. Tillsätt hasselnötterna och mixa en liten stund så att nötter blir grovhackade. Sätt bakplåtspapper i botten på en 22 x 22 cm bakform. Tryck ut smeten i formen. Låt stelna i kylen ca 1 timma. Ta ut kakan ur kylen. Blanda lite kakao med kanel och pudra över kakan. Skär i fyrkanter, ät och njut.

Raw chokladtryffeltårta

Denna tårta tar lite tid och kräver lite planering, men är väldigt enkel att göra och dessutom supergod!

Botten
2½ dl naturella cashewnötter
2 dl kokosflingor
3/4 dl kakao
en nypa salt
8-10 st dadlar

Topping
2 dl kallpressad kokosolja
3 dl naturella cashewnötter
1 dl vatten
15 st dadlar
 ½ dl honung
1 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
 en nypa salt


Börja dagen innan med att blötlägga 3 dl cashewnötter till toppingen minst 8 timmar. Skölj väl.

Börja med botten. Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg åt sidan. Mixa cashewnötter, kokosflingor, kakao och salt i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt dadlar och mixa igen. Massan ska hålla ihop så tillsätt lite vatten om det behövs. Häll i massan i en bakform ca 20-22 cm i diameter med löstagbar kant och tryck ut jämt i formen. Ställ kallt under tiden du gör fyllningen.

Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg åt sida. Smält kokosolja försiktigt i mikron eller i ett vattenbad. Ställ åt sidan. Mixa dem blötlagda cashewnötterna och vatten i en matberedare till en tjock smet. Tillsätt dadlar, honung, kakao, vaniljpulver och salt och mixa igen. Tillsätt försiktigt den smälta kokosoljan i en tunn stråle under tiden du fortsätter att mixa. Det ska blandas väl. Ta fram bakformen med botten och lägg på toppingen och stryk jämt. Plasta väl och låt stå i kylen minst 5 timmar. Servera med tex färska hallon.