Barbietårta

Petra ska ha prinsesskalas och vad passar då bättre än en Barbietårta. På Tårtdecor hittade jag en halv Barbie, dvs utan ben, som jag använde. Men man kan givetvis ta sin egna Barbie och ta av benen. Jag monterade tårtan i en bakbunke för att få en oval form på tårtan. Den består av ljusa vaniljbottnar med jordgubbsmousse och glasskräm i mellan. Glasskräm är lika delar vaniljkräm och vispad grädde och är jättegott i tårtor. Dockan och tårtan är klädd med rosa och vit marsipan.

Recept Vaniljkräm

3 äggulor

3/4 dl socker

3 msk maizena

½ vaniljstång

2 ½ dl mjölk

1 msk osaltat smör

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stången och fröna i en kastrull och häll på mjölken. Koka upp och låt stå några minuter. Vispa upp äggulor, socker och maizena vitt och pösigt. Ta ur vaniljstången och vispa ner mjölken i äggblandningen. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen. Koka upp varsamt under omrörning tills den tjocknar. Ta av från plattan och rör ner smöret.

Glasskräm

2 dl grädde

2 dl färdig kyld vaniljkräm

Vispa grädden tjock. Blanda ner vaniljkrämen och vispa till en jämn kräm. Räcker till ett lager i en tårta