fredag 19 juli 2013

Havrerutor med kokos & choklad

Goda havrerutor med smak av kokos och choklad.


250 gram smör
3/4 dl ljus sirap
8 dl havregryn
2 dl kokos
2 dl socker
2 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mörk choklad
50 gram mjölkchoklad
50 gram vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Häll i sirapen. Blanda havregryn, kokos, vetemjöl, bakpulver, socker och vaniljsocker i en bunke och rör ihop. Häll i det smälta smöret tillsammans med sirapen och blanda väl. Tryck ut smeten i en ugnsplåt som mäter ca 35 x 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Låt svalna. Smält den mörka chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Pensla chokladen på kakan. Smält sedan mjölkchokladen och den vita chokladen och rippla dem över den mörka chokladen. Ställ kakan svalt. När chokladen har stelnat så skär kakan i rutor.

Creme Brülée med rabarberkompott

Creme Brülée är bland det godaste som finns och med en liten överraskning i botten blir det fulländat.

Recept till 6 personer
Kompott
200 gram rabarber
1 msk smör
1 dl socker

Ansa och skär rabarbern i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull. Lägg i rabarber och socker och koka ihop tills rabarbern börjar att mjukna, ca 3-5 minuter. Fördela kompotten i 6 små ugnsfasta formar.


Creme Brülée
6 äggulor
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3/4 dl socker
Socker till knäcklagret

Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram en liten långpanna och ställ formarna med kompotten i. Lägg äggulor i en bunke och vispa upp. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön, vaniljstång, socker, vispgrädden och mjölken i en kastrull. Koka upp och låt sjuda på svag värme ett par minuter under omrörning. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna lite i taget under omrörning. Ta upp vaniljstången. Häll blandningen försiktigt över kompotten. Ställ in i mitten av ugnen. Innan du stänger ugnsluckan häller du försiktigt varmt vatten i långpanna vid sidan om formarna. Vattnet ska nå ca 2 cm upp. Grädda i ca 50 minuter. Ta ut långpannan och låt brûlèerna kallna i långpannan. Ställ sedan in i kylen över natten. Vid servering strös socker på ytan av brûlèerna och bränns av med en liten gasolbrännare eller på grillvärme i ugnen.

Rabarber & äppelpaj med knäcktopping

En underbart god rabarberpaj med smaskig kola- och nöttopping som smakar sommar och sol.



Recept pajskal
100 gram smör
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 msk råsocker
1 msk vatten

Fyllning
2 äpplen
5 dl rabarber skurna i skivor

Topping
100 gram smör
1 ½ dl råsocker
1 ½ msk vetemjöl
2 ½ dl grädde
50 gram hackade hasselnötter
50 gram hackade valnötter
50 gram hackade mandlar

Blanda ihop smör, mjöl, socker, havregryn till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som mäter 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ in in frysen och låt vila ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplena och skär i klyftor. Dela rabarbern i tunna skivor. Ta ut pajskalet ur frysen och förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Förbered toppingen under tiden. Hacka hasselnötter, valnötter och mandel och blanda ihop. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och mjöl. Häll i grädden lite i taget och rör till en slät smet. Koka upp och sjud några minuter under omrörning tills smeten tjocknar. Blanda i nötterna. Lägg äpplena och rabarbern i pajskalet. Häll på toppingen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills pajen är gyllene. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.