Detta recept kommer ursprungligen från Sockerrus och är det bästa receptet för höga och bra tårtbottnar i mitt tycke. Man kan smaksätta bottnarna med olika sockerlag med fruktsmaker eller lägga kakao i smeten för chokladbottnar.
Recept
Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Vaniljsocker
Antal ägg per centimeter tårtform:
16 cm, 4 ägg
20 cm, 6 ägg
24 cm, 8 ägg
26 cm, 10 ägg
Lägg till 2 ägg/2 cm för större tårtform.
Sätt ugnen på 170 grader. Förbered tårtformen med bakplåtspapper i botten och längs kanterna. Tänk på att ta något högre bakplåtspapper längs kanterna då bottnen blir väldigt hög. Finns risk att den pöser över annars.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i ett av glasen. Häll socker i det andra glaset så att sockermängden blir i nivå med äggmängden. I det tredje glaset häller du lika delar mjöl och potatismjöl så att det kommer i samma nivå med det andra glasen.
Mängd bakpulver:
1 tsk, 2 ägg
2 tsk, 4 ägg
2,5 tsk, 6 ägg
3 tsk, 8 ägg
3,5 tsk 10 ägg
Mängden vaniljsocker:
1 tsk, 2 ägg
2 tsk, 4 ägg
2,5 tsk, 6-8 ägg
3 tsk, 10 ägg
Häll ägg och socker i en bunke och vispa tills vitt och pösigt. Blanda mjöl/potatismjöl med bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner i äggblandningen och rör försiktigt så att det är väl blandat. Häll smeten i tårtformen och grädda i mitten av ugnen, se nedan för antal minuter.
Gräddningstid är i ca-tid då tid varierar för varje ugn. Känn med en sticka att den är torr.
20-30 minuter för 2 ägg
25-35 minuter för 3-4 ägg
35-45 minuter för 5-7 ägg
45-55 minuter för 8-10 ägg
För chokladbottnar häller du lika delar mjöl, potatismjöl och kakao i det tredje glaset så att nivån hamnar i samma nivå med de andra glasen.
