Chokladfudgekaka med hallonglass

Denna otroligt goda fudgekaka med mycket chokladsmak är väldigt mäktig så den räcker till många.

Recept

400 gram mörk choklad

400 gram ljus choklad

4 dl kokosmjölk

1 dl kokossocker

4 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

Förbered en springform som är 22-24 cm i diameter med ett bakplåtspapper i botten och smörj formen med lite kokosolja.

Hacka chokladen och smält i en bunke över ett vattenbad. Rör i resterande ingredienser och blanda väl. Häll smeten i springformen och ställ i kylen för att stelna. Ta fram ca 30 minuter före servering. Servera med hallonglass.

Snabb hallonglass

500 gram frysta hallon

250 gram hallonkesella

1 lime, saft och skal

Riv skalet och pressa saften ur limen. Ta ut hallonen ur frysen och lägg i en matberedare med kniv eller mixer. Lägg i limesaft, limeskal och kesella. Kör på hög hastighet tills allt är blandat till en slät glass. Servera genast.

Raw valnöts&hasselnötsbrownie

4½ dl valnötter

1 tsk vaniljpulver

1 dl kakao

1 tsk kanel

15-20 st dadlar

1½ dl hasselnötter

Kakao och kanel till garnering

Ta ut kärnorna ur dadlarna. Mixa valnötterna i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt kakao, vaniljpulver, kanel och dadlar och mixa väl till en smet. Smeten ska hålla ihop så är den för smulig tillsätt fler dadlar eller lite vatten. Tillsätt hasselnötterna och mixa en liten stund så att nötter blir grovhackade. Sätt bakplåtspapper i botten på en 22 x 22 cm bakform. Tryck ut smeten i formen. Låt stelna i kylen ca 1 timma. Ta ut kakan ur kylen. Blanda lite kakao med kanel och pudra över kakan. Skär i fyrkanter, ät och njut.

Raw chokladtryffeltårta

Denna tårta tar lite tid och kräver lite planering, men är väldigt enkel att göra och dessutom supergod!

Botten
2½ dl naturella cashewnötter
2 dl kokosflingor
3/4 dl kakao
en nypa salt
8-10 st dadlar

Topping
2 dl kallpressad kokosolja
3 dl naturella cashewnötter
1 dl vatten
15 st dadlar
 ½ dl honung
1 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
 en nypa salt


Börja dagen innan med att blötlägga 3 dl cashewnötter till toppingen minst 8 timmar. Skölj väl.

Börja med botten. Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg åt sidan. Mixa cashewnötter, kokosflingor, kakao och salt i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt dadlar och mixa igen. Massan ska hålla ihop så tillsätt lite vatten om det behövs. Häll i massan i en bakform ca 20-22 cm i diameter med löstagbar kant och tryck ut jämt i formen. Ställ kallt under tiden du gör fyllningen.

Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg åt sida. Smält kokosolja försiktigt i mikron eller i ett vattenbad. Ställ åt sidan. Mixa dem blötlagda cashewnötterna och vatten i en matberedare till en tjock smet. Tillsätt dadlar, honung, kakao, vaniljpulver och salt och mixa igen. Tillsätt försiktigt den smälta kokosoljan i en tunn stråle under tiden du fortsätter att mixa. Det ska blandas väl. Ta fram bakformen med botten och lägg på toppingen och stryk jämt. Plasta väl och låt stå i kylen minst 5 timmar. Servera med tex färska hallon.