Lökpaj

Denna pajen kommer från Gokväll och den var verkligen jättegod.

Recept

Pajdeg
75 g smör
½ dl créme fraiche
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt

Fyllning
1 gul lök
1 röd lök
1 purjolök
150 g grönmögelost
3 ägg
2 dl mjölk
smör till stekning

Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform som är ca 24 cm. Nagga botten med en gaffel. Ställ in i frysen under tiden du gör fyllningen. Hacka löken och purjolöken. Stek dem med smör i en stekpanna. Ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och mjölk. Förgrädda pajformen i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Ta ur ugnen och lägg på lökblandningen. Häll på äggstanningen och smula sedan över osten. Sätt tillbaka i ugnen och grädda i ca 20 minuter.