Pepparkaksmuffins

Fick tyvärr ingen riktigt bra bild på dessa goda muffins, men håll tillgodo med receptet.

Muffins 12 stycken
100 gram smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt. Rör smör och socker vitt och luftigt. Rör ner gräddfilen. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor och rör ner det i smeten. Fördela smeten i muffinsformarna och sätt in i mitten av ugnen.Grädda i ca 10-12 minuter. Muffinsen ska vara torra i mitten. Prova med en sticka.

Glasyr
2 dl philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
25 gram smör
1 dl lingon, frysta eller färska

Blanda philadelphiaost, vaniljsocker, florsocker och smöret med elvisp och vispa ca 5 minuter. Blanda försiktigt ner lingonen. Bred på det avsvalnade muffinsen och strö på lite lingon.